Cuisine Centrale de Gardanne

Ville intelligente

Présentation du projet :

Construction neuve/ Surface utile 1 286 m²/ 2016-2019/ Concours lauréat.
3 000 repas jour. Conception annulaire, process sans croisements respectueux de la marche en avant, simplicité des flux, transparences.
Matériaux nobles : bois et béton. Panneaux photovoltaïques en toiture (autoconsommation), lumière naturelle, économie d’énergie.

  

Description

Réalisation d’une GTB pour le pilotage et surveillance des installations :

§Chauffage et rafraichissement.
§Ventilation
§Plomberie
§Comptage Energétique.
  • Description de l’installation :
•une production principale composée d’une cascade chaudière et une PAC pour le secours en hiver et le rafraichissement en été.
•12 ventilo-convecteurs, (Chaud/Froid)
•4 CTA
•Comptage Elec, Eau et Calories.
  • Avantages, gains, exploitation, maintenance :
•Calcul et suivi du DJU.
•Gestion d’horaires.
•Automatismes de basculement du changeover sur toute l’installation.
•Accès distant sécurisé via VPN.

Protocoles utilisés :

KNX
M-Bus
Modbus
Siemens
Niagara
 

Fonctions traitées :

  • Supervision
    • Gestion des alarmes et historiques (Visualisation, contrôle, envoie email/sms, envoie rapport automatique,etc)
  • Comptage
  • Alarmes techniques
  • Gestion éclairage
    • Gestion de l'éclairage extèrieur
    • Régulation de l'éclairage constant
    • Gestion de l'éclairage en fonction de plages horaires
  • Régulation pièce par pièce (CVC, Eclairage, Ouvrant,...)
  • Gestion des installations CVC
    • Régulation des ventilo-convecteurs
    • Régulation CTA
    • Régulation de la production
    • Régulation des départs chauds
    • Régulation ECS
  • Gestion des comptages
    • Comptage eau
    • Comptage électricité

Mots clés :

Comptage, CVC, Eclairage, Supervision